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  購(gòu)買小麥粉小貼士：要買到好的面粉可通過(guò)看、聞、選的方法。 
　　看：一看品牌是否為名牌產(chǎn)品或知名大企業(yè)生產(chǎn)的，盡量選用標(biāo)明“不加增白劑”的面粉；二看包裝封口線是否有拆開(kāi)重復(fù)使用的跡象，若有則為假冒產(chǎn)品；三看面粉顏色，面粉的自然顏色為乳白色或略帶微黃色，若顏色慘白或灰白，則為過(guò)量使用增白劑所致；四看有無(wú)QS標(biāo)志。

     聞：正常的面粉具有麥香味。若一解開(kāi)面粉口袋就有一股漂白劑的味道，則為增白劑添加過(guò)量；若有一股異味或霉味，表明面粉超過(guò)保質(zhì)期或遭到外部環(huán)境污染，已酸敗或變質(zhì)。

　 選：要根據(jù)不同的用途選擇相應(yīng)品種的面粉。做饅頭、面條、餃子等，要用中高筋力，有一定的延展性、色澤好的面粉；制作點(diǎn)心、餅干及燙面制品可選用筋力較低的面粉。

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